Thomas van de Wetering, vrijwilliger voor CNV Internationaal, bezocht koffieboeren op de hellingen van de Kalimanjaro in Tanzania. Hij vertelt hoe zij handmatig hun werk doen. Lees wat er moet gebeuren voor de koffie gezet kan worden. We bevinden ons op een hoogte van 1800 meter, op de hellingen van de Kalimanjaro, de hoogste berg van Tanzania. Deze plek leent zich, door de hoogte en de vochtigheid, uitstekend voor de kofieteelt. In 2003 start de Nederlander Harro Boekholt hier een project met kleine boeren uit de omgeving. Tegelijk begint hij hier aan de voet van de Kalimanjaro een camping die de nodige toeristen trekt. Koffieplant heeft tijd nodig
Het komt goed uit dat de koffieplanten hier al aanwezig waren, door missionarissen eens geplant. Want koffieplanten hebben tijd nodig om uit te groeien - zo'n 40 jaar. In een van de nieuwe onderkomens is de ontvangst. De Tanzaniaanse en Hollandse vlag wapperen vrolijk naast elkaar. Onze groep telt uit negen personen, enkele gidsen zijn al aanwezig. Onder het genot van –uiteraard- een verse bak koffie, krijgen we de nodige uitleg over het hele proces van de bereiding van koffie.
We doen zo veel mogelijk zelf mee, vertelt Thomas, om te beginnen met het plukken van de koffiebonen. Die groeien goed aan de lage struiken in de schaduw van bananenbomen, zoals te zien is op bovenstaande foto. Na het plukken geven we de groen/gele bonen een 'waterbad'. De drijvende bonen pikken we eruit. De rest van de bonen komt tot rust om twee dagen te gisten. Stampen en roosteren
Hierna weer wassen en daarna drogen. Vooral dit drogen moet goed gebeuren, er mag 11.5 % vocht in blijven. Niet meer en niet minder. Daarom is voor dit werk ervaring zo belangrijk. Dan worden de nog ruwe bonen op een koele plaats bewaard. We stampen de bonen om het "kaf van het koren"te scheiden. De koffie wordt van de schilfers ontdaan. (zie de foto).
Hierna weer wassen en daarna drogen. Vooral dit drogen moet goed gebeuren, er mag 11.5 % vocht in blijven. Niet meer en niet minder. Daarom is voor dit werk ervaring zo belangrijk. Dan worden de nog ruwe bonen op een koele plaats bewaard. We stampen de bonen om het "kaf van het koren"te scheiden. De koffie wordt van de schilfers ontdaan. (zie de foto).
Vervolgens roosteren we de bonen boven een smeulend vuurtje (zie de foto helemaal bovenaan). Daardoor krijgt koffieboon z’n donkerbruine kleurtje en gaat eruitzien zoals wij die kennen. Nu zijn de koffiebonen klaar voor gebruik. We stampen de bonen tot poeder (zie de foto hierboven). Daarbij komt het koffie-aroma vrij dat ons van verre tegemoet komt. Deze Max Havelaar of Fair Trade koffie gaat de hele wereld over. Naar de Europese markt en ook naar Amerika; Japan; Zuid Afrika en Ethiopië. Koffiecoöperatie
De koffieboeren werken samen in de coöperatie KNCU (Kalimanjaro Native Cooperated Union) Samen regelen de boeren het vervoer van de koffie. Dat is vaak niet eenvoudig. Overheidsinstanties laten het vaak afweten en de communicatie en de infrastructuur functioneren gebrekkig. We zien een vrachtwagen, ver boven zijn gewicht geladen, die vast komt te zitten in de modder. Het heeft net iets geregend, genoeg om van het zandpad een modderbad te maken.
Deze boeiende dag van het wat en hoe met koffie heeft bij onze groep een diepe indruk achtergelaten, besluit Thomas van de Wetering. • Thomas van de Wetering bezocht dit koffieproject in september 2007 tijdens een reis van Wederzijds. Voor kleine groepen organiseert Wederzijds reizen naar Brazilië, India, Indonesië en Tanzania vanuit het idee dat solidair zijn beter gaat als je elkaar kent. Wederzijds bezoekt projecten van lokale groepen die zelf werken aan de bestrijding van armoede en uitbuiting. • Thomas van de Wetering is een van de vrijwilligers die met veel enthousiasme en inzet voorlichting over het werk van CNV Internationaal geven op CNV bijeenkomsten in het hele land. Enkele vrijwilliger bezochten eerder vakbondswerk in Brazilië en Paraguay in 2004.
Meer over vrijwilligerswerk voor CNV Internationaal. • Het CNV zet zich in voor eerlijke (koffie)handel en eerlijke boodschappen. De foto’s zijn gemaakt door Karel van de Putte, reisleider Wederzijdsgroep
De koffieboeren werken samen in de coöperatie KNCU (Kalimanjaro Native Cooperated Union) Samen regelen de boeren het vervoer van de koffie. Dat is vaak niet eenvoudig. Overheidsinstanties laten het vaak afweten en de communicatie en de infrastructuur functioneren gebrekkig. We zien een vrachtwagen, ver boven zijn gewicht geladen, die vast komt te zitten in de modder. Het heeft net iets geregend, genoeg om van het zandpad een modderbad te maken.
Deze boeiende dag van het wat en hoe met koffie heeft bij onze groep een diepe indruk achtergelaten, besluit Thomas van de Wetering. • Thomas van de Wetering bezocht dit koffieproject in september 2007 tijdens een reis van Wederzijds. Voor kleine groepen organiseert Wederzijds reizen naar Brazilië, India, Indonesië en Tanzania vanuit het idee dat solidair zijn beter gaat als je elkaar kent. Wederzijds bezoekt projecten van lokale groepen die zelf werken aan de bestrijding van armoede en uitbuiting. • Thomas van de Wetering is een van de vrijwilligers die met veel enthousiasme en inzet voorlichting over het werk van CNV Internationaal geven op CNV bijeenkomsten in het hele land. Enkele vrijwilliger bezochten eerder vakbondswerk in Brazilië en Paraguay in 2004.
Meer over vrijwilligerswerk voor CNV Internationaal. • Het CNV zet zich in voor eerlijke (koffie)handel en eerlijke boodschappen. De foto’s zijn gemaakt door Karel van de Putte, reisleider Wederzijdsgroep
Publicatiedatum 30 10 2007
Protesten in Jakarta tegen nieuwe Indonesische regelgeving die lonen in textielsector met 25% kan verlagenJust Transition Talks 
Onderzoek: De vergeten risico's van de energietransitie